Easy Factura

Descripción

Premezcla al 20% para la elaboración de masas laminadas dulces y saladas.

Código del producto

4001798

Características

easy factura
• Mejora la textura y vista del producto elaborado. Otorga gran frescura, mordida
corta y miga alveolada.
• Aumenta el volumen. Brinda un mejor salto de horno, permite cortar piezas un
15% menores, lográndose piezas de igual volumen.
• Apto para diferentes procesos. Directos, retardados y prefermentados
congelados.
• Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.
Permite saborización.

Beneficios

• Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de
fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.
• Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al poder cortar
piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta un 25%.

Instrucciones de uso

Video
Dosis de uso: 20% sobre el total de la harina

Rendimiento Aproximado:

Con 10 kg de premezcla se elaboran aproximadamente 2.856 medialunas de
manteca de 40 g (peso en crudo).

Datos útiles

Apto para elaborar medialunas de manteca, medialunas de grasa y todo tipo de
masas laminadas.

Ingredientes


  • Aplicaciones
  • Facturas
  • Medialunas

Detalles

Código de Barras

5410687084678

Almacenamiento

Lugar seco y fresco, 16 a 20°C. Luego de cada uso cerrar la bolsa plástica del envase.

Presentación

Bolsa

Dimensión del embalaje

10kg

Vida útil

8 meses