S500 Factura

Descripción

Mejorador para masas laminadas dulces y saladas.

Código del producto

4001528

Características:

S500 Factura
• Mejora la textura y vista del producto elaborado. Otorga gran frescura, mordida
corta y miga alveolada.
• Aumenta el volumen. Brinda un mejor salto de horno, permite cortar piezas un
15% menores, lográndose piezas de igual volumen.
• Apto para diferentes procesos. Directos, retardados y prefermentados
congelados.
• Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.

Aplicaciones:

Masas laminadas dulces y saladas

Instrucciones de uso:

Dosis de uso: 0.8% a 2.0% sobre el peso de la harina de una receta tradicional. Variar la
dosis dependiendo de la calidad de harina y el proceso utilizado (ver cuadro de dosis
recomendadas)

Beneficios:

• Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de
fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.
• Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al permitir
cortar piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta
un 25%.
  • Aplicaciones
  • Facturas
  • Masas
  • Masas Dulces
  • Masas hojaldradas
  • Masas Saladas.

Detalles

Código de Barras

5410687083855

Almacenamiento

Lugar seco y fresco. Luego de cada uso, cerrar la bolsa plástica del envase.

Presentación

Bolsa por 10 Kg

Vida útil

12 meses

Sitios web relacionados