Drip Cake de dulce de leche y chocolate

3 unidades de 1300 g c/u.

Descubra

Procedimiento Bizcocho	Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.
	Incorporar Tegral Satin Cream Cake.
	Mezclar por dos minutos hasta obtener una preparación homogénea.
	Aplicar 180 gr de batido en moldes circulares y realizar cakes de 1 cm de altura aprox.
	Hornear a 170°C por lapso de 15 minutos.
Procedimiento Ganache de Dulce de Leche y Chocolate	Mezclar en una cacerola Chantypack y Dulce de Leche Puratos.
	Llevar a hervor.
	Volcar sobre Belcolade Selection Noir.
	Dejar reposar durante un minuto y emulsionar con ayuda de un batidor. Enfriar y Colocar en manga.
Procedimiento Buttercream de Dulce de Leche	Agregar agua a Ovablanca y batir a máxima velocidad hasta obtener el merengue italiano.
	Incorporar la manteca blanda en partes y batir hasta que se homogenice por completo con el merengue. Finalmente, agregar Dulce de Leche Puratos.
Procedimiento Armado y Decoración	Colocar el primer cake sobre un disco de cartón.
	Con la ayuda de una manga disponer una capa de Dulce de Leche Puratos.
	Posteriormente colocar el segundo cake.
	Colocar una capa de ganache de Dulce de Leche y Chocolate.
	Repetir esta última acción hasta lograr la altura deseada en el pastel.
	Reservar en cámara de frio hasta que tome consistencia.
	Cubrir la totalidad del pastel con la crema de manteca. Enfriar.
	Adherir maní crocante en la base del pastel.
	Fundir Carat Decorcrem Semiamargo. Glasear la superficie del pastel.
	Realizar copetes con el resto de crema de manteca y decorar con Dulce de Leche Puratos.