Sapore Pan Negro

Inspirado en la cultura de los países Bálticos, en la cual el pan es venerado más allá de su figura en la dieta, Sapore Pan Negro es una Masa Madre de centeno, inactiva, para elaborar panes con un perfil de sabor torrado y malteado. Que hace referencia a los panes de centeno tradicionalmente elaborados con masa madre en el norte de Europa.

Dosis de uso: desde 2% sobre el peso de la harina.
Perfil de sabor: torrado y malteado.
Baja dosificación vs procesos tradicionales.
Enmascara sabores amargos.
Migas dorado amarronadas.

Beneficios del producto
Descargas

Ventajas para el cliente

Expande fácilmente su gama de productos.
Diferenciación a través de soluciones de fermentación natural.
Da sabor, textura y calidad consistente al pan.
Listo para usar en todas sus recetas y procesos.

Ventajas para el consumidor

Pan sabroso, único y agradable con una historia.
Frescura de mayor duración.
Un retorno a los productos tradicionales y naturales.

Recetas
Productos

Recetas que puede hacer con Sapore Pan Negro

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