Bollitos multicereal oscuros

Procedimiento
· Amasar todos los ingredientes durante 2 minutos a velocidad lenta y 7 minutos a velocidad rápida. · Cortar piezas de 30 g. · Realizar bollos. · Dejar reposar los bollos (tapados) durante 15 minutos a temperatura ambiente. · Rebollar y colocar las piezas en placas para horneo. · Fermentar a 30° C con humedad relativa del 80% durante 90 minutos. · Hornear a 210°C durante 10 minutos.