Bombón milhojas

gramos

800

200

Dulce de leche repostero

1000

Si utiliza Carat Coverlux Leche fundir a 45° C e implementar la misma técnica de montaje y ensamblado.

Si utiliza Carat Coverlux Blanco fundir a 40° C e implementar la misma técnica de montaje y ensamblado.

Recomendamos la combinación de Carat Coverlux Semiamargo y dulce de leche ya que maridan perfectamente.

57 unidades de 35 g c/u.

Receta para descargar

Procedimiento	Fundir Carat Coverlux Semiamargo a 50° C.
	Posteriormente agregar Carat Decorcrem SA y mezclar hasta homogeneizar.
	Disponer de un acetato y realizar una delgada lámina de chocolate.
	Sobre el chocolate semiamargo aplicar el dulce de leche repostero Puratos y esparcirlo uniformemente.
	Repetir esta última acción hasta lograr la altura deseada en el bombón.
	Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que solidifique.
	Finalmente cortar en plaquetas rectangulares.