Eclair de avellanas y chocolate

gramos
Ingredientes Masa
Tegral Choux 500
Agua 815
Aceite 225
Ingredientes Relleno Crema Diplomata de Avellanas
Chantypak 500
Carat Supercrem Avellanas 300
Cremy 4x4 200
Leche 500
Ingredientes Armado y Decoración
Avellanas con chocolate 150
Carat Coverlux Leche 500

Método

Tips y Recomendaciones
Para lograr un eclair con acabado perfecto sugerimos espolvorear con azúcar impalpable antes de la cocción.

Rendimiento aproximado
100 unidades de 55 g c/u.

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