Eclair de frutos rojos

gramos
Ingredientes Masa
Tegral Choux 500
Agua 815
Aceite 225
Ingredientes Relleno Crema de Frutos Rojos
Chantypak 1000
Cremy 4x4 400
Leche 1000
Pasta de Frutos Rojos 120
Ingredientes Armado y Decoración
Harmony Cold 120
Carat Coverlux Blanco 500
Frutillas y arándanos C/N

Método

Tips y Recomendaciones
Para lograr un eclair con acabado perfecto sugerimos espolvorear con azúcar impalpable antes de la cocción.

Rendimiento aproximado
100 unidades de 45 g c/u.

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