Eclair de pistachos

gramos
Ingredientes Masa
Tegral Choux 500
Agua 815
Aceite 225
Ingredientes Relleno Crema de Pistachos
Chantypak 1000
Cremy 4x4 400
Leche 1000
Pasta de pistachos 120
Ingredientes Armado y Decoración
Carat Decorcrem Blanco 600
Colorante para chocolate verde 4
Pistachos picados 100

Método

Tips y Recomendaciones
Para lograr un eclair con acabado perfecto sugerimos espolvorear con azúcar impalpable antes de la cocción.

Rendimiento aproximado
100 unidades de 50 g c/u.

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