Entremet de chocolate

Bizcocho de chocolate y castañas
Tegral Bizcochuelo Chocolate 500
Cremy 4x4 63
Huevos 500
Miel 50
Castañas trozadas (tostadas) C/N
Pallet gelificado de frutos rojos
Pulpa de frutos rojos 750
Azúcar 150
Gelatina 15
Mousse de chocolate
Leche 500
Belcolade Suprem Amargo 400
Chantypak 600
Crema de leche 600
Dark Miroir Glacage
Chantypak 300
Agua 100
Belcolade Suprem Amargo 400
Miroir 700
Gelatina en polvo 15
Colorante naranja 4

Método

Rendimiento aproximado de la receta
4 unidades de 1250g.

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