Mousse de chocolate

gramos
Leche 400
Azúcar 150
Yemas 150
Belcolade Selection Semiamargo 520
Ovablanca 150
Chantypak 450

Método

Trucos y recomendaciones
Al combinar chocolate semiamargo crema y merengue, se obtiene una excelente performance entre el sabor, color y textura en el producto final.

Rendimiento aproximado
18 unidades de 100 g c/u.