Paris Brest

gramos
Ingredientes Masa
Tegral Choux 500
Agua 815
Aceite 225
Almendras fileteadas 100
Azúcar impalpable C/N
Ingredientes Relleno Crema Mousseline
Cremy 4x4 400
Leche 1000
Manteca 350
Pasta de Praliné 200

Método

Rendimiento aproximado
48 unidades de 75 g c/u.