Llevar el agua junto con el jugo y la ralladura a 80° C (que esté caliente y no llegue a hervor).
Retirar del fuego y agregar Cremy, batir con batidor de mano hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Reservar en una manga pastelera.
Procedimiento Crema
Montar la crema a velocidad media por espacio de 7 minutos.
Colocar en manga pastelera con pico rizado.
Ensamblado
Colocar en la base del vaso galletitas molidas (1 cda), luego una capa de crema de limón, frutillas cortadas (procurar que estén cercanas al vidrio para que quede vistoso) y una capa de Chantypak.
Repetir la secuencia pero al finalizar con la crema Chantypak dar 2 vueltas más con la manga para darle una bella terminación.
Decorar con frutilla fileteada y si se desea ralladura de limón.
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