Turrón de chocolate y almendras

14 piezas de 100 g c/u.

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Procedimiento	Batir Ovablanca con 30 g de agua por espacio de 10 minutos.
	Tostar los frutos secos.
	Cocinar el azúcar, glucosa y agua a 140º C.
	Aparte cocinar la miel a 130º C (comenzar la cocción cuando el azúcar este a 125º C ya que se cocina más rápido).
	Agregar primero la miel y luego el almíbar en forma de hilo.
	A mitad del batido cambiar el batidor por lira.
	Agregar el chocolate Belcolade derretido.
	Agregar la fruta seca tibia.
	Extender entre dos papeles de hostia con un espesor de 1 cm.