Masa madre en polvo a base de centeno, con un perfil malteado y torrado, que aporta mayor acidez. Ideal para elaborar todo tipo de panes.
- Dosis de uso: 1-3%- Dependiendo del perfil de sabor y color que desee.
- Posee harina de malta tostada lo cual confiere un aroma muy particular malteado y tostado al producto panificado.
- Su tono es color marrón, que tiñe la masa de un agradable tono ocre.
