Bagel de papa

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Recomendamos los finish Good de Bagel acompañarlos con Salmón ahumado, queso crema y rúcula.

23 piezas / porciones de 75 g c/u.

Masa	Amasar todos los ingredientes juntos en velocidad lenta 3 minutos y en velocidad rápida 9 minutos.
	Estirar la masa de 1 cm de espesor aproximadamente y cortar con cortante del tamaño deseado o cortar bollos de 80 gr y darle forma.
	Dejar fermentar por 1 hora 30 min.
	Rociar Sunset glaze, colocar semillas por arriba y cocinar a 220°C por 8 minutos con mucho vapor inicial.
Relleno	Por otra parte mezclar el queso crema, eneldo picado, sal, pimienta, jugo y ralladura de limón y reservar.

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