Premezcla al 20% de rápida elaboración para prepizzas o figacitas de manteca, con óptimo desarrollo y rendimiento unitario, con piezas livianas y de muy buen volumen.
- Dosis de uso: 20% sobre el total de la harina.
- Mayor sabor: con MASA MADRE incorporada que le aporta un sabor único a tostado.
- Mayor concentración, lo que brinda mayor rendimiento por Kg de premezcla y menor costo en uso.
- Textura superior: frescura prolongada por más tiempo, permitiendo aumentar la vida útil de los productos por más tiempo.
- Óptimo desarrollo. Su formulación aporta enzimas que trabajan sobre la elasticidad y la conformación de la red de gluten, las dos características más necesarias para este tipo de elaboraciones.
- Óptimo volumen. Se obtienen piezas livianas de mayor volumen. La masa se estira fácilmente sin contraerse.
