Mejorador para la elaboración de panes precocidos congelados o refrigerados.
- Dosis de uso: 0,5% sobre el total de la harina.
- Excelente vida útil de los productos congelados durante 6 meses.
- Concentrado y competitivo para el procesamiento industrial.
- Con Masa madre incorporada.
- Buen salto de horno y excelente definición de la greña.
- Limita el colapso (lateral e interno).
- Limita el descascaramiento de la corteza luego del primer horneo.
- Reduce el envejecimiento de los panes luego del segundo horneado.
Ventajas para el cliente
- Debido a su concentración se obtiene mayor rendimiento por Kg de mejorador y menor costo en uso.
- Su uso evita los típicos problemas que se pueden presentar en procesos PBF: descaramiento, colapso y envejecimiento.
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