S500 Factura - Puratos

Mejorador para masas laminadas dulces y saladas.

Dosis de uso: 0,8% a 2,0% sobre el peso de la harina.
Mejora la textura y vista del producto elaborado.
Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.

Beneficios del producto

Ventajas para cliente

Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.
Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al permitir cortar piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta un 25%.

Ventajas para el consumidor

Otorga gran frescura, mordida corta y miga alveolada.
Mejora la textura y vista del producto elaborado.
Aumenta el volumen.

Recetas
Productos

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