Es un mejorador especialmente desarrollado para la elaboración de pan de miga que aporta una frescura controlada, una miga más blanca y un óptimo desarrollo.
- Dosis de uso: 1,5% sobre el total de la harina.
- Frescura controlada. Evita el desgrane y roturas.
- Óptimo volumen. Trabaja sobre el desarrollo del pan en tamaño manteniendo una miga compacta.
- Miga más blanca. Actúa sobre las distintas harinas garantizando una miga bien blanca.
Ventajas para el cliente
- Garantiza una buena performance en el proceso de elaboración.
- Otorga un producto pensado para la elaboración de sándwiches de miga, reduciendo las mermas por rotura y desgrane.
- Gran ahorro de ingredientes ya que no se requiere el agregado de grasa y blanqueador.
Ventajas para el consumidor
- Miga más blanca y cerrada.
- Mayor frescura.
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