Es un Mejorador para panes tipo viena, que otorga un óptimo desarrollo, realzando el volumen de las piezas, reduciendo el desgrane de la miga y manteniendo la humedad de la misma por más tiempo.
- Dosis de uso: 1.00% a 1.50% sobre el total de la harina. (500 g a 750 g en 50 kg de harina). Las dosis pueden variar dependiendo de la calidad de harina que se esté utilizando.
- Óptimo volumen.
- Menor desgrane: facilita su utilización para la elaboración de sándwiches de pebete y hamburguesas.
