Mejorador para panes tipo viena, que otorga un óptimo desarrollo, logrando piezas de mayor volumen, reduciendo el desgrane de la miga y manteniendo la humedad de la misma por más tiempo.
- Dosis de uso: 1.00% a 1.50% sobre el total de la harina. (500 g a 750 g en 50 kg de harina). Las dosis pueden variar dependiendo de la calidad de harina que se esté utilizando.
- Óptimo volumen.
- Menor desgrane: facilita su utilización para la elaboración de sándwiches de pebete y hamburguesas.
Ventajas para el cliente
- Permite elaborar productos con una frescura prolongada.
- Al otorgar una mayor vida útil en el producto reduce los costos de desperdicio.
- Obtiene los beneficios de un producto industrial mediante una receta tradicional.
Ventajas para el consumidor
- Frescura por más tiempo.
- Mayor suavidad en el producto.
- Mejor mordida.
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