Ciabatta

Gramos
Harina 000 2000
Levadura Okedo Roja 30
Agua 1200
Aceite de oliva 200
Toupan 4x4 30
Sal 40

Método

Tips & Trucos
Añadir el agua en tres etapas del amasado. La temperatura final de la masa debe ser de 26° C

Rendimiento aproximado
35 unidades de 100 g c/u.