Rosca trenzada con manzana y nuez

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Método de trabajo

Procedimiento	Incorporar harina 000, Easy Panettone, huevos, levadura, agua helada y azúcar en la amasadora.
	Amasar los ingredientes por 4 minutos a velocidad lenta y 6 minutos a velocidad rápida.
	Luego incorporar las nueces hasta lograr una buena distribución en la masa.
	Dividir en piezas de 350 grs.
	Dejar descansar 10 minutos y estirar en forma de rectángulo.
	Cubrir con una capa de Topfil Manzana (se le puede adicionar nueces partidas).
	Una vez listo armar un roll y cortarlo al medio.
	Una vez que tenemos los dos medios roll, trenzarlos y armar la rosca.
	Depositar las roscas en los moldes, decorarlas y llevarlas a fermentar por 1 hora a 32 °C y 85% de humedad.
	Hornearlas a 200°C por 25 minutos aproximadamente sin vapor.

Rendimiento aproximado de la receta

6 unidades de 350 g c/u.

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