Bollitos saborizados

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Si se desea utilizar levadura fresca, se debe triplicar la cantidad indicada en la receta.

65 unidades de 30 g c/u.

Amasado	Amasar todos los ingredientes 4 minutos a velocidad lenta y 6 minutos a velocidad rápida.
Temperatura de la masa	24º C
Manipulación	Al momento de retirar de la amasadora la temperatura de la masa no debe superar los 25°C. Cortar piezas de 30grs y bollar.
Estiba	Estibar en latas con separación de 2 cm entre sí.
Fermentación final	2 h \| 30ºC \| 80% humedad
Decoración antes de hornear	Una vez fermentado, pintar con Sunset Glaze (dilución con un 20 % de agua).
Horneado	Hornear a 220ºC por 10 minutos.

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