Baguette con Toupan 4x4

Carat Coverliq Alfajor Blanco

Baño de repostería blanco con alta alta fluidez, especial para baño de piezas. Aromatizado con esencia natural de vainilla.

Easy Puravita Spekkel

Premezcla al 50% para la elaboración de panes y galletas saludables con alto contenido de semillas.

Carat Coverlux SA S/Azúcar x 0,8kg

Spraylix x 0,6 L

Desmoldante en aerosol con sabor neutro diseñado para todo tipo de elaboraciones de panadería y pastelería.

Carat Coverlux Leche

Baño de repostería versátil sabor leche, con excelente brillo, sabor y comportamiento de fusión; puede utilizarse en aplicaciones de pastelería, panadería y chocolatería.

Mimetic 32

Blend especial de aceites diseñado para reemplazar margarina o manteca, es más fácil de utilizar y tiene un sabor indulgente similar a la manteca.

S500 Medialuna

Mejorador para la elaboración de Medialunas y facturas en recetas tradicionales y directas.

Easy Pan Blanco tipo Artesanal

Premezcla al 40% para la elaboración de pan de molde, pan de hamburguesa, pan de pancho, pebete y bollería de estilo artesanal.

Para la realización de Baños de Tortas y Tartas para heladera y Relleno de Tortas. Baño de repostería cremoso para bañar tortas y tartas, ideal para elaboraciones en frio. Sabores: Semiamargo, Blanco, Limón, Dulce de Leche.

Easy Prepizza

Para la elaboración de prepizzas. Premezcla al 20% de rápida elaboración, óptimo desarrollo y rendimiento unitario, con piezas livianas y de muy buen volumen.

Kimo Doble Cocción

Aditivo mejorador de la harina para panes precocido congelado.

Easy Pan de Papa

Premezcla al 20% para elaborar panes de papa, ideal para hamburguesas, chips y más variedades de panes soft.

Easy Croissant

Para la elaboración de Facturas, Medialunas y Masas hojaldradas. Es una premezcla al 25% especialmente pensada para la elaboración de facturas tipo croissant dulce o salado.

Carat Coverlux Leche de Coco Plant Based

Baño de repostería de excelente sabor con alto contenido de cacao, excelente brillo y crack.

Carat Coverliq Alfajor Semiamargo

Baño de repostería semiamargo con alto contenido de cacao, alta fluidez, especial para baño de piezas. Con ingredientes 100% vegetal y aromatizado con esencia natural de vainilla.

Carat Coverlux Semiamargo Sin Azúcar

S500 RS 25

Mejorador para todo tipo de panes, que permite reducir el 25% de la sal del pan sin modificar la calidad final ni el sabor.

Carat Coverlux Blanco

Baño de repostería versátil sabor blanco, con excelente brillo, sabor y comportamiento de fusión; puede utilizarse en aplicaciones de pastelería, panadería y chocolatería.

Carat Coverlux Semiamargo

Baño de repostería versátil sabor semiamargo, con excelente brillo, sabor y comportamiento de fusión; puede utilizarse en aplicaciones de pastelería, panadería y chocolatería. Elaborado con ingredientes 100% de origen vegetal.

Easy Panes Blandos

Premezcla para la elaboración de todo tipo de Panes Blandos

Gol

Para la elaboración de todo tipo de panes. Mejorador concentrado apto para todo tipo de panes y procesos.

Carat Supercrem Semiamargo

Relleno cremoso a base de cacao para productos de confitería. Apto para horneo. Con ingredientes 100% de origen vegetal.

Harmony Cold Neutro

Brillo en frío listo para usar, con un sabor neutro, para proteger y preservar la apariencia de frutas frescas, tartas de fruta y preparaciones de pastelería tradicional.

Belcolade Noir Selection Semiamargo Sin Azúcar

Chocolate belga de alta gama sin adición de azúcar. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

Belcolade Selection Leche Cacao-Trace

Un autentico chocolate con leche belga sostenible con un 35,5% de cacao, con el equilibrio perfecto entre sabor dulce, leche y cacao.

Belcolade Selection Semiamargo Cacao-Trace

Un autentico chocolate belga semiamargo sostenible con un 55% de cacao, que ofrece un sabor equilibrado, con sabor a cacao ligeramente tostado y notas afrutadas. Elaborado con ingredientes 100% de origen vegetal.

S500 Acti - Plus

Mejorador superior multiuso de última tecnología, ideal para todo tipo de panes y procesos. Contiene Masa Madre.

Miroir

Brillo en frío, para decoración de bavarois, mousses y confecciones finas. Es el brillo de más alta calidad del mercado con color transparente y aroma neutro.

Tegral Satin Carrot Cake

Premezcla para elaborar Carrot Cake, diseñada para ofrecerte una textura húmeda, esponjosa y llena de sabor, con el mínimo esfuerzo.

Belcolade CT SEL SA Monedas x 1 Kg

Chocolate amargo belga de alta gama. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

Belcolade Supremo Amargo

Chocolate amargo belga de alta gama. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

Belcolade Selection Blanco Cacao-Trace

Un autentico chocolate belga blanco sostenible con un 28% de cacao, bien equilibrado con sabor a vainilla y una nota de leche cocida.

Belcolade CT SEL Leche Monedas x 1 kg

Chocolate belga de alta gama. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

Sunset Glaze

Preparado líquido para abrillantar productos horneados. El ideal sustituto del huevo para pintar elaboraciones antes o después de la cocción o congelación.

Tegral Satin Plant Based

Premezcla 100% origen vegetal para elaborar budines y muffins saludables. Apto vegano.

Tegral Brownie Tradicional

Premezcla al 100% para la elaboración de los clásicos brownies con textura húmeda

Brillo Multiusos

Brillo concentrado en caliente con aroma suavemente cítrico y de color transparente. Es diluíble en agua. Ideal para utilizar en medialunas, tartas frutales, rosca de pascua, pan dulce y pasta frola.

Belcolade CT SEL Blanco Monedas x 1 kg

Chocolate belga de alta gama. Especialmente utilizado para elaboraciones de pastelería y chocolatería Premium.

Ambiante

Crema vegetal destacada por su gran cuerpo, volumen y estabilidad. Mantiene su forma inicial a lo largo del tiempo sin desuero o pérdida de tonicidad. Brinda estabilidad a las decoraciones más exigentes, aún en regiones de alta temperatura y humedad. Ideal para utilizar en decoraciones desafiantes.

Topfil Manzana

Relleno de manzana de sabor fresco que conserva su sabor y color natural despúes del horneado o la congelación. 100% origen vegetal.

Topfil Maracuyá

Topping de maracuyá ideal para decorar y/o saborizar tus elaboraciones. Un producto sumamente versátil, ideal para preparar cheesecake, verrines, semifríos, tarteletas, masas finas y muchas recetas más.

Toupan 4x4

El Mejorador Premium apto para todo tipo de panes y procesos.

O-Tentic Durum

Masa madre activa que se utiliza al 4% y permite elaborar panes con sabor típico a larga fermentación, en un proceso de corta fermentación. Con el sabor típico Mediterráneo caracterizado por notas de madera

O'Tentic Durum x 1kg

Masa madre activa que se utiliza al 4% y permite elaborar panes con sabor típico a larga fermentación, en un proceso de corta fermentación. Con el sabor típico Mediterráneo caracterizado por notas de madera

Easy Puravita Granos Andinos

Premezcla al 50% para la elaboración de panes blancos con 6 cereales con un alto grado de frescura. Contiene: chía, girasol, sésamo negro, mijo, lino y quínoa.

Tegral Bizcochuelo Chocolate

Para la elaboración de Bizcochuelos de sabor vainilla . Premezcla para elaborar bizcochuelo de textura liviana, optimo volumen, miga regular y firme.

Dulcerio Tres Leches EXP x 1 L

Para la elaboración de Tortas Húmedas. Solución lista para usar de fácil absorción. De suave textura y sabor lácteo delicioso.

Carat Coverlux SA Gotas x 0,8K g

Baño de repostería de excelente sabor, con alto contenido de cacao, excelente brillo y crack. No requiere templado.

Cremy 4x4

Crema pastelera instantánea con estabilidad en el horneo ideal para panadería. Otorga excelente sabor y color al aplicarla sobre facturas y roscas. Ideal para elaborar también Lemon Pie y Postrecitos.

Carat Supercrem Avellanas 0,5 kg

Relleno a base de avellanas y cacao para productos de confitería. Apto para horneo.

Tegral Satin Cream Cake Vainilla

Premezcla al 100% de textura tipo americana, para la elaboración de muffins, budines, tortas de humedad especial y un sinfín de preparaciones, sabor vainilla.

Carat Coverlux Leche Gotas 0, 8 Kg

Tegral Allegro

Premezcla al 100% para la elaboración de budines estilo inglés. Para la elaboración de .budines, base para tartas tipo frola y pepas

Budín Americano Vainilla

Premezcla al 100% para elaborar budines con la frescura justa que tus elaboraciones necesitan. Un producto que a su vez, ofrece una excelente relación precio/calidad.

Easy Pan de Queso

Para la elaboración de Panes de Queso y Chipá. Premezcla al 100% para la elaboración de panes de queso.

Tegral Brownie Express

Premezcla al 100% para la elaboración de brownies de excelente aroma y sabor. Para la elaboración de Brownies

Dulcerio

Para la elaboración de Tortas Húmedas. Solución lista para usar de fácil absorción. De suave textura y sabor lácteo delicioso.

Tegral Satin Cake Capuccino

Premezcla al 100% para elaborar budines y muffins tipo americanos de frescura y humedad prolongada. Apto para todo tipo de elaboraciones de pastelería, y para congelar. Sabor: Capuccino.

Bavarois neutro

Carat Coverlux Blanco Gotas x 0,8 Kg

Para la realización de Moldeos y todo tipo de aplicaciones. Baño de repostería de excelente sabor, con alto contenido de cacao, excelente brillo y crack. No requiere templado. Sabor chocolate blanco.

Carat Coverlux Caramel Gotas x 0,8 Kg

Es un baño de repostería blanco con notas a caramelo suave y cremoso, que combinan perfectamente con la excelente calidad y funcionalidad del Carat Coverlux.

Ovablanca

Premezcla al 100% para elaborar merengue instantáneo, tipo artesanal, para la elaboración de merengue fresco (Italiano) y seco (Francés). Permite la incorporación de sabores y colores.

Chantypak

Crema vegetal batible con sabor a vainilla, con una textura suave en la boca, gran estabilidad y rendimiento, para usar en una variedad de rellenos y decoraciones.

Caja Navidad x 200 estuches de pan dulces

Caja que contiene 200 unidades de estuches para pan dulces de hasta 500 g para envasar tus pan dulces Premium.

Deli Cheesecake

Relleno para hacer cheesecake estilo New York listo para usar, que garantiza una textura suave, un horneado uniforme y resultados consistentes en cada preparación, sin esfuerzos extra.

Ganache Semiamargo

Ganache lista para usar, que ofrece un alto nivel de conveniencia (se utiliza directamente del envase) y un sabor premium.

Carat Supercrem SA x 0,5 kg

Relleno a base de cacao para productos de confitería. Apto para horneo.

Tegral Torta

Premezcla al 100% para la elaboración de tortas con el típico sabor artesanal, que se caracteriza por tener menor desgrane y mayor absorción de líquidos.

Vivafil Frambuesa

Relleno sabor Frambuesa para productos de repostería y confitería listo para usar. Contiene frambuesa. Es termoestable a la cocción.

Chantypak x 1 L

Crema vegetal extremadamente versátil, liviana y de sabor suave.

Desmoldante Spraylix

Desmoldante en aerosol con sabor neutro diseñado para todo tipo de elaboraciones de panadería y pastelería.

Soft´r Alpaca

Para la elaboración de Pan de Miga y Pan de Molde.

Soft´r Cotton

Para la elaboración de Panes de Hamburguesas, Panes de Panchos y Pebetes.

Tegral Bizcochuelo

Para la elaboración de Bizcochuelos de sabor vainilla . Premezcla para elaborar bizcochuelo de textura liviana, optimo volumen, miga regular y firme.

Easy Puravita Centeno

Para la elaboración de todo tipo de panes. Premezclas al 50% para la elaboración de panes saludables y especialidades.

Tegral Satin Cream Cake Chocolate

Premezcla al 100% de textura tipo americana, para la elaboración de muffins, budines, tortas de humedad especial y un sinfín de preparaciones,, sabor a chocolate intenso.

Tegral Satin Cake Lemon Pie

Premezcla al 100% para elaborar budines y muffins tipo americanos de frescura y humedad prolongada. Para la elaboración de Budines, Muffins y Relleno de Tartas

Ambiante x 1 L

Crema vegetal destacada por su gran cuerpo, volumen y estabilidad.

Easy Puravita Salvado

Para la elaboración de todo tipo de panes. Premezclas al 50% para la elaboración de panes saludables y especialidades.

Carat Decorcrem Blanco

Baño de repostería cremoso blanco, que ofrece a tus elaboraciones un corte limpio perfecto; ideal para bañar tus tortas o budines.

Carat Supercrem Avellanas

Relleno cremoso a base de avellanas y cacao para productos de confitería. Apto para horneo.

Levadura Okedo Roja

Levadura seca instantánea de larga vida útil y alto rendimiento. Rinde 3 veces más que la levadura fresca prensada otorgando así una gran economía.

Levadura Okedo Marrón

Levadura seca instantánea de larga vida útil y alto rendimiento. Rinde 3 veces más que la levadura fresca prensada otorgando así una gran economía.

O-Tentic Origin

Producto activo en base a Masa madre para elaborar panes rústicos con sabor típico a larga fermentación, en un proceso de corta fermentación.

Carat Decorcrem Dulce de Leche

Para la realización de Baños de Tortas y Tartas para heladera y Relleno de Tortas. Baño de repostería cremoso para bañar tortas y tartas, ideal para elaboraciones en frio. Sabores: Semiamargo, Blanco, Limón, Dulce de Leche.

Dulce de leche repostero

Llegó a Puratos una receta auténtica argentina, Dulce de Leche Repostero. Ideal para rellenos de pastelería y panadería.

Easy Factura

Premezcla al 20% para la elaboración de masas laminadas dulces y saladas.

Carat Supercrem Maní

Relleno de maní listo para usar en elaboraciones de panadería, pastelería y chocolatería.

S500 Factura

Mejorador para masas laminadas dulces y saladas.

Easy Berlina

Premezcla al 50% para la elaboración de donas y berlinesas

Carat Decorcrem Semiamargo

Baño de repostería cremoso sabor semiamargo, que ofrece a tus elaboraciones un corte limpio perfecto; ideal para bañar tus tortas o budines. Elaborado con ingredientes 100% de origen vegetal.

Easy Puravita Salvado s/Sal

Para la elaboración de todo tipo de panes. Premezclas al 50% para la elaboración de panes saludables y especialidades.

Pura-Cake BOL 10 Kg

Tegral Sablé

Premezcla al 100% para la elaboración de masa sablé de gran versatilidad, rendimiento y practicidad con la que se puede elaborar base para tartas, masitas y otras elaboraciones crocantes.

Talento facturas CI BOL 20Kg

Tegral Panettone

Premezcla completa para elaborar Panettones que mantienen su frescura durante toda su vida útil, con rápida disolución en la boca, textura de miga fibrosa, gran salto en el horno, y de alto rendimiento.

Cremfil Silk Limon

Relleno cremoso con limón, para productos de repostería y confitería. Listo para usar.

Tegral Satin Cake Multicereal

Premezcla al 100% para elaborar budines y muffins saludables con granos y semillas.

Tegral Alfajor

Premezcla para la elaboración de tapas de alfajores

Budín americano chocolate

Premezcla para la elaboración de budines sabor chocolate.

Easy Panettone

Premezcla al 20% para la elaboración de Pan Dulce, Roscas y bollería. Con Tecnología Melting, lo que aporta una textura diferenciadora al mantener la frescura por más tiempo, una rápida disolución en la boca, migra fibrosa, gran salto de horno y alto rendimiento.

Preparación	Amasar todos los ingredientes durante 2 minutos en velocidad lenta y 8 minutos en velocidad rápida hasta lograr una correcta red de gluten.
	La temperatura de la masa debe ser de 26° C.
	Dejar fermentar en bloque durante 10 minutos.
	Cortar piezas de 300 g y bollarlas.
	Dejar descansar los bollos durante 20 minutos o hasta que dupliquen su volumen inicial.
	Armar a mano o con máquina baguetera, baguettes de 55 cm de largo aproximadamente.
	Estibarlas en bandejas bagueteras previamente untadas con algún desmoldante.
	Fermentar durante 45 minutos a 28° C hasta que tripliquen su volumen inicial, con una humedad relativa del 80%.
	Realizar 5 ó 6 cortes a cada pieza según el tamaño.
	Cocinar con vapor, a 210° C durante 24 minutos.

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Baguette con Toupan 4x4

Método

Rendimiento aproximado

Carat Coverliq Alfajor Blanco

Easy Puravita Spekkel

Carat Coverlux SA S/Azúcar x 0,8kg

Spraylix x 0,6 L

Carat Coverlux Leche

Mimetic 32

S500 Medialuna

Easy Pan Blanco tipo Artesanal

Carat Decorcrem Limón

Easy Prepizza

Kimo Doble Cocción

Easy Pan de Papa

Easy Croissant

Carat Coverlux Leche de Coco Plant Based

Carat Coverliq Alfajor Semiamargo

Carat Coverlux Semiamargo Sin Azúcar

S500 RS 25

Carat Coverlux Blanco

Carat Coverlux Semiamargo

Easy Panes Blandos

Gol

Carat Supercrem Semiamargo

Harmony Cold Neutro

Belcolade Noir Selection Semiamargo Sin Azúcar

Belcolade Selection Leche Cacao-Trace

Belcolade Selection Semiamargo Cacao-Trace

S500 Acti - Plus

Miroir

Tegral Satin Carrot Cake

Belcolade CT SEL SA Monedas x 1 Kg

Belcolade Supremo Amargo

Belcolade Selection Blanco Cacao-Trace

Belcolade CT SEL Leche Monedas x 1 kg

Sunset Glaze

Tegral Satin Plant Based

Tegral Brownie Tradicional

Brillo Multiusos

Belcolade CT SEL Blanco Monedas x 1 kg

Ambiante

Topfil Manzana

Topfil Maracuyá

Toupan 4x4

O-Tentic Durum

O'Tentic Durum x 1kg

Easy Puravita Granos Andinos

Tegral Bizcochuelo Chocolate

Dulcerio Tres Leches EXP x 1 L

Carat Coverlux SA Gotas x 0,8K g

Cremy 4x4

Carat Supercrem Avellanas 0,5 kg

Tegral Satin Cream Cake Vainilla

Carat Coverlux Leche Gotas 0, 8 Kg

Tegral Allegro

Budín Americano Vainilla

Easy Pan de Queso

Tegral Brownie Express

Dulcerio

Tegral Satin Cake Capuccino

Bavarois neutro

Carat Coverlux Blanco Gotas x 0,8 Kg

Carat Coverlux Caramel Gotas x 0,8 Kg

Ovablanca

Chantypak

Caja Navidad x 200 estuches de pan dulces

Deli Cheesecake

Ganache Semiamargo

Carat Supercrem SA x 0,5 kg