Chocolate caliente intenso

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Recomendamos no hervir la leche, más aún cuando contenga el azúcar y el chocolate Belcolade Selección SA. Para un chocolate caliente intenso, se estima entre 350 a 400 g de chocolate semiamargo por cada 1000 g de leche. Si se desea realizar un chocolate más liviano o clásico solo reducir el chocolate a 300 g en la receta manteniendo todo el resto igual. El rendimiento descenderá en 1 tasa.

Rendimiento aproximado

13 tasas de 120 g de chocolate c/u.

Procedimiento	Calentar la leche a una temperatura de 85°C.
	Posteriormente añadir el azúcar y mezclar hasta disolver.
	Incorporar el chocolate Belcolade Selección SA y revolver lentamente hasta homogeneizar por completo.
	Disponer de tasas y servir el chocolate caliente a una temperatura de 70 a 75° C.

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