Pan tipo Artesano

gramos
Harina 10000
Easy Panettone 1000
Azúcar 500
Sal fina 100
Agua 6500
Leche en polvo 300
Mimetic 600
Levadura Okedo Marrón 350

Método

Trucos y consejos
Utilizar agua fría (5-10° C) para favorecer una miga cerrada. Si se desea puede sobarse. Dejar enfriar totalmente la pieza antes del rebanado. Se recomienda rebanar en rodajas medias o gruesas, debido a que el producto posee una textura muy soft y puede aplastarse.

Rendimiento aproximado
48 unidades de 360 g c/u.