Pan de molde 100% integral

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Rendimiento aproximado de la receta

5 unidades de 450 g aproximadamente (Con una bolsa de 10 kg de Easy Pan Integral podrás realizar 25 unidades).

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Masa	Colocar todos los ingredientes en la amasadora y amasar durante 3 minutos en velocidad lenta y luego 10 minutos en velocidad rápida.
	Una vez terminado el proceso, la masa no debe superar los 26°C para evitar que comience a fermentar durante el amasado.
	Dejar descansar el amasijo tapado por 5 minutos sobre la mesada.
Armado	Dividir la masa en piezas de 450 g.
	Bollar o rolar dando buena tensión a la masa, y colocar en molde previamente pulverizado con Spraylix, asegurando que el cierre quede hacia abajo.
Fermentación	Llevar a fermentar por 90 minutos a 30°C con 80% de humedad.
	Una vez finalizada la fermentación, pulverizar con solución de Sunset Glaze diluido con un 30% de agua.
Horneado	Hornear a 200°C por 20 minutos.
	Al salir del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre rejillas.

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