Calentar 200 g de crema Chantypak hasta los 80°C e incorporar el Carat Decorcrem Semi Amargo para que se integre por completo.
Incorporar la gelatina hidratada y coagulada, en trocitos y mezclar hasta que la misma se incorpore a la preparación. Dejar enfriar hasta alcanzar los 35°C.
Batir 500 g de crema Chantypak a medio punto, luego incorporar la preparación anterior y batir hasta lograr el punto deseado.
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