Tostar y pelar las avellanas. Dejar enfriar y mixear hasta lograr un polvo.
Mezclar Tegral Patacrout con el polvo de avellanas. Incorporar Mimetic y los huevos. Batir con lira hasta lograr una masa homogénea. Reservar en cámara de frio por 10 minutos.
Estirar de 4 mm de espesor y cortar círculos de 7 cm de diámetro.
Hornear por 12 minutos a 180° C.
Procedimiento Garrapiñadas de Avellanas
Hacer un almíbar a 120° C.
Agregar las avellanas y cocinar sin dejar de mezclar hasta que el azúcar cristalice.
Agregar una nuez de manteca para separarlas.
Verter sobre un silpat y dejar enfriar.
Procedimiento Armado y Decoración
Colocar un anillo de Dulce de Leche Puratos sobre una de las tapas de alfajor.
Colocar un centro de Carat Supercrem Avellanas.
Tapar con otra tapa de alfajor y decorar los bordes con las garrapiñadas.
Por último, espolvorear la superficie con azúcar impalpable.
Utilizamos cookies para brindarle la mejor experiencia en nuestro sitio web, para reconocer visitas repetidas y preferencias, así como para medir y analizar el tráfico. Para obtener más información sobre las cookies, incluido cómo deshabilitarlas, consulte nuestra política de cookies. Al hacer clic en "Acepto todas las cookies", acepta el uso de todas las cookies.
