Lingote Navideño

16 piezas de 330 g c/u.

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Procedimiento Bizcocho	Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.
	Incorporar Tegral Satin Cream Cake Chocolate.
	Mezclar por dos minutos en batidora con lira hasta obtener una preparación homogénea.
	Distribuir en 3 placas de 60x40 con tapete de silicona una capa de 7 mm de espesor.
	Hornear a 180°C por lapso de 12 a 14 minutos.
	Cuando las planchas salgan del horno, apilarlas con papel manteca entremedio.
Procedimiento Ganache de Chocolate	Hervir Chantypak y volcar sobre Belcolade Noir Selection.
	Bajar la temperatura a 35°C y agregar la manteca.
	Mixear hasta obtener una emulsión homogénea, brillante y sedosa.
	Reservar.
Procedimiento Baño de Chocolate	Fundir Belcolade Noir Selection a 40°C.
	Agregar el aceite neutro y emulsionar.
	Adicionar las almendras picadas.
	Reservar.
Armado y Decoración	Colocar una base de bizcocho y esparcir 500 gr. De ganache. Repetir la operación con los dos bizcochos restantes. Utilizar los 250 gr de ganache restantes en la parte superior del cake.
	Freezar y cortar porciones de 10 x 15 cm. Dejar descongelar en heladera y luego bañar completamente en el baño de chocolate que debe estar a 35°C.
	Decorar la superficie con rulos y estrellas de chocolate y pequeños amarettis.