Colocar en la batidora Tegral Satin Plant Based agua y aceite, con la paleta batir por 1 min a velocidad baja, 2 min a velocidad media, agregar el Carat Supercrem semiamargo y batir 1 minuto más.
Colocar una placa de 30x40 con antiadherente, hornear a 180°C por 15 minutos.
Enfriar y cortar del tamaño del molde.
Procedimiento Mousse de Chocolate
Realizar una ganache con la crema de coco y Belcolade Selección SA, agregar con movimientos envolventes Ambiante batida a medio punto.
Colocar en manga pastelera y llenar los moldes.
Llevar al congelador.
Procedimiento Baño
Fundir el chocolate y agregar el aceite.
Incorporar las almendras tostadas picadas finamente.
Usar el baño a 42°. Sumergir la mousse congelada y colocarla sobre el brownie.
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