gramos | ||
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Ingredientes Mousse de Avellanas | ||
Chantypak | 600 | |
Leche | 240 | |
Bavarois neutro | 100 | |
Carat Coverlux Leche | 240 | |
Carat Supercrem Avellanas | 120 | |
Carat Coverlux Leche | 500 | |
Aceite | 50 | |
Almendras tostadas y picadas | 150 | |
Ingredientes Terminación | ||
Dulce de leche repostero | 500 |
Se puede reemplazar el producto Bavarois Neutro por 15 g de gelatina hidratada en 75 g de agua y activada.