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Procedimiento

Bizcocho	Mezclar todos los ingredientes en una batidora con paleta mezcladora hasta obtener una masa homogénea.
	Colocar 450 g del batido en 2 moldes para bizcochuelo de 18cm de diámetro.
	Cocinar a 170°C por 40 minutos.
	Desmoldar, dejar enfriar y cortar 3 capas.
Relleno	Batir Ambiante Nata, a velocidad media, hasta conseguir una buena estabilidad, llevar a frío hasta utilizar.
	Colocar Vivafil Frambuesa en una manga y reservar.
Cobertura	Batir Ambiante Nata, a velocidad media, hasta conseguir una buena estabilidad, llevar a frío hasta utilizar.
Decoración	Fundir Carat Coverlux Semiamargo, en microondas, sin pasar de los 50°C.
	Esparcir el chocolate fundido sobre un acetato formando una capa fina, cuando pierda el brillo de la superficie, cortar de forma irregular y llevar a frío para que solidifique.
Armado	Disponer del primer bizcocho, sobre este, dosificar y esparcir Vivafil Frambuesa. Colocar el segundo bizcocho y rellenar con Ambiante Nata.
	Colocar el tercer bizcocho y recubrir toda la torta con crema, con la ayuda de una manga con boquilla lisa, hacer 8 copos en la superficie, luego colocar una cereza sobre cada uno de los copos.
	Colocar las decoraciones de chocolate a los costados y en la superficie de la torta.

Rendimiento aproximado de la receta

2 unidades de 1150 g c/u aproximadamente.

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