Torta media esfera

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Procedimiento

Bizcocho	Mezclar todos los ingredientes en una batidora con el batidor a velocidad rápida por 6 minutos.
	Colocar 450 g del batido en 3 moldes para bizcochuelo de 18cm de diámetro.
	Cocinar a 160°C por 50 minutos.
	Desmoldar, dejar enfriar y cortar 3 capas.
Relleno	Batir Ambiante Nata, a velocidad media, hasta conseguir una buena estabilidad, llevar a frío hasta utilizar.
	Colocar Dulce de Leche Repostero Puratos en una manga y reservar.
Cobertura	Batir Ambiante Nata, a velocidad media, hasta conseguir una buena estabilidad, llevar a frío hasta utilizar.
Decoración	Reservar para la decoración final.
Armado	Disponer del primer bizcocho, humedecer con Dulcerío, sobre este dosificar y esparcir Dulce de Leche Repostero Puratos.
	Colocar el segundo bizcocho también humedecido y rellenar con Ambiante Nata. Colocar el tercer bizcocho y recubrir toda la torta con crema, presionar los bordes para redondear la forma de la torta.
	Sobre un plato giratorio, cubrir la torta con una fina capa de crema, luego, con la ayuda de una manga con boquilla rizada, hacer rosetas de diferentes tamaños.
	Bañar con Harmony Cold las frutas y colocarlas sobre la crema.

Rendimiento aproximado de la receta

3 unidades de 1650 g c/u aproximadamente.

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