Cheesecake

1 pieza de 135 g aproximadamente.

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Procedimiento Cheesecake	Mezclar el queso crema con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla.
	A esta preparación, agregar el almidón tamizado en forma envolvente.
	Batir la crema Chantypak a medio punto y mezclar a la preparación anterior.
Procedimiento Base Crocante	Mezclar todos los ingredientes, menos la manteca, hasta obtener una masa homogénea.
	Estirar con palote hasta un espesor de 3mm, colocar sobre placa.
	Cocinar a 170°C por 15 minutos.
Ensamblado	Una vez cocinada la masa base, se debe romper y colocar dentro de una bolsa plástica, con la ayuda de un palo de amasar, golpear esta masa hasta moler y que quede bien fina, colocar el polvo obtenido dentro de un bowl y agregar la manteca, mezclar.
	Esta mezcla debe presionarse contra el fondo de un molde circular, previamente enmantecado y con un papel desmoldante.
	Sobre esta mezcla, colocar el batido de cheese cake.
	Llevar a horno a 180°C por 1 hora.
	Decorar con una mezcla de frutos rojos y crema Chantypak.