Torta Balcarce

1 unidad de 24 cm.

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Procedimiento Torta tipo Balcarce	Colocar todos los ingredientes en la batidora. Batir con globo velocidad alta durante 6 minutos.
	Mientras tanto enmantecar y enharinar un aro de 24 cm.
	Cuando ya esté bien montada la preparación disponer el batido en el aro.
	Cocinar durante 30 minutos a 150° C hasta que el corazón del aro esté firme.
	Retirar y dejar enfriar.
Procedimiento Relleno	Para batir la crema Chantypak es muy importante refrigerarla desde el día anterior.
	Batir la Chantypak a velocidad medio-baja, hasta que quede bien montada.
	Una vez frío, realizar 2 cortes horizontales al bizcochuelo.
	Disponer de un aro de 24 cm colocar dentro del mismo una capa de bizcochuelo humedecida con almíbar (se puede utilizar el mismo almíbar de las castañas), sobre el bizcochuelo colocar una capa de dulce de leche, las nueces, castañas y capa de crema.
Decoración	Por encima colocar otra capa de bizcochuelo humedecida con almíbar y crema Chantypak con merenguitos.
	Colocar la última capa de bizcochuelo y llevar al frío por un lapso de 1 hora.
	Finalizar cubriendo con Chantypak superficialmente y espolvoreando azúcar impalpable.
	Sobre los laterales colocarle coco rallado.
	Calentar un hierro y dibujar sobre la azúcar impalpable para la terminación.