Macaron cake

gramos
Ingredientes Macaron
Ovablanca 250
Agua 95
Azúcar impalpable 250
Polvo de almendras 250
Claras 95
Colorante rosa 1
Ingredientes Bizcocho de Frambuesa
Tegral Satin Cream Cake Vainilla 250
Huevos 85
Pulpa de frambuesa 70
Aceite 50
Ingredientes Crema Diplomata de Coco
Leche 100
Leche de coco 150
Cremy 4x4 140
Chantypak 300
Gelatina sin sabor 7
Agua fría 35
Ingredientes Armado
Macarons 4
Bizcocho de frambuesa 2
Crema Diplomata de coco 700
Frambuesas o frutillas frescas 500
Mermelada de frambuesa 200

Método

Rendimiento aproximado
2 tortas de 1.300 g c/u.

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