Torta con baño ganache

gramos
Ingredientes Bizcochuelo
Tegral Bizcochuelo Vainilla 500
Huevos 350
Agua 75
Ingredientes Relleno
Chantypak 500
Carat Coverlux Semiamargo 150
Ingredientes Ganache
Chantypak 75
Glucosa 125
Gelatina sin sabor 10
Agua 20
Carat Coverlux Semiamargo 250
Harmony Cold 250

Método

Rendimiento aproximado
2 piezas de 110 g c/u.

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