Torta Unicornio

	gramos
Ingredientes Bizcocho
Tegral Satin Cream Cake Vainilla	1000
Aceite	200
Agua	250
Huevos	350
Ingredientes Ganche de Dulce de Leche
Carat Coverlux Semiamargo	250
Chantypak	250
Dulce de leche repostero	250
Ingredientes Armado y Decoración
Dulce de leche repostero	750
Ambiante	800
Pasta de goma	400
Colorantes	C/N

2 tortas de 2000 g c/u.

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Procedimiento Bizcocho	Mezclar todos los ingredientes líquidos: huevos, agua y aceite.
	Incorporar Tegral Satin Cream Cake.
	Mezclar por dos minutos hasta obtener una preparación homogénea.
	Aplicar 225 gr de batido en moldes circulare y realizar cakes de 2 cm de altura aprox.
	Hornear a 170°C por lapso de 15 minutos.
Procedimiento Ganache de Dulce de Leche	Mezclar en una cacerola Chantypak y Dulce de Leche Puratos.
	Llevar a hervor.
	Volcar sobre Carat Coverlux Semi Amargo.
	Dejar reposar durante un minuto y emulsionar con ayuda de un batidor. Enfriar y colocar en manga.
Procedimiento Armado y Decoración	Batir Ambiante a punto y reservar en frío.
	Colocar el primer cake sobre un disco de cartón.
	Con la ayuda de una manga disponer una capa de Dulce de Leche Puratos.
	Posteriormente colocar el segundo cake.
	Colocar una capa de ganache de Dulce de Leche y Chocolate.
	Repetir esta última acción hasta lograr la altura deseada en el pastel.
	Reservar en cámara de frio hasta que tome consistencia.
	Cubrir la totalidad del pastel con la crema Ambiante.
	Realizar el unicornio, orejas y pestañas con pasta de goma coloreada con colorantes vegetales.
	Realizar copos y pompones de Ambiante coloreada para formar la crin.