Hacer una chocolatada con la leche y el Belcolade Noir Selection Sin Azúcar.
Batir con paleta Satin Cream Cake Sin Azúcar junto con el aceite, huevos y la chocolatada por 2 minutos a velocidad media.
Colocar la preparación en una placa de horno enmantecado y con cacao.
Hornear a 180° C por 15 minutos, verificar la cocción introduciendo un palillo el cual debe salir sin masa.
Procedimiento Mousse
Hacer una ganache con 200 g de crema y Belcolade Noir Selection Sin Azúcar.
Montar el resto de la crema con Stevia a medio punto.
Hidratar la gelatina.
Agregarle la gelatina a la ganache tibia y por último la crema a medio punto.
Ensamblado
En un molde de 20 x 20 cm colocar mousse de chocolate hasta la mitad, un rectángulo de brownie, llenar con mousse y terminar con otro rectángulo de brownie.
Refrigerar por una hora y luego pasar al freezer para un mejor desmoldado.
Terminar con cacao en polvo y lajas de Belcolade Noir Selection Sin Azúcar.
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